أرز المغازلية باللحم

المقادير

-
1 كجم لحم بالعظم

-2 كوب أرز

-1 كوب لبن زبادي

-1 حبة طماطم

-3 حبات بصل

-4 فصوص ثوم

-2 ملعقة كبيرة زيت

-1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

-1 ملعقة صغيرة قرنفل ناعم

-1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

-1 ملعقة صغيرة خولنجان ناعم

-نصف ملعقة صغيرة زعفران

-ملح

طريقة الطبخ

قطعي
البصل حلقات رفيعة . ضعي الزيت في القدر علي النار
وضعي البصل وقلبيه حتى يصفر ثم ارفعيه وضعيه علي
ورق النشاف ثم دقيه ليصبح ناعما .

قطعي اللحم إلي قطع مكعبة صغيرة .

انقعي الزعفران لمدة نصف ساعة في نصف كوب ماء .

قشري الثوم واهرسيه ناعما مع الملح , والقرفة ,
والقرنفل , والهيل , والخولنجان .

ضعي القدر الموجود به الزيت علي النار وضعي فيه
اللحم وقلبيه جيدا ثم أضيفي قطع الطماطم وقلبيه
حتى تذبل الطماطم .

أضيفي اللبن الزبادي إلي القدر مع نصف كوب ماء واتركيه
علي النار لمدة ساعة .

اغسلي الأرز جيدا واسلقيه نصف سلق , ثم أضيفيه إلي
قدر اللحم وخففي النار واتركيه حتى ينضج .

رشي الزعفران علي وجه الأرز ثم ضعي محتويات القدر
في طبق التقديم , بحيث تكون الخلطة واللحم علي وجه
الطبق .

» الارز المكبوس باللحم